La densidad de producción no sólo dependerá de la especie que queramos producir sino también las fases que trabajemos, no son las mismas densidades para producir alevines que para realizar el engorde de peces. La densidad es una de los factores que determinará la velocidad de crecimiento (SGR), la eficiencia en la alimentación (CFR) y la tasade alimentación (SFR).

En nuestra experiencia vinculados con la producción primará, hemos participado en proyectos donde se ha realizado el proceso de conversión de producción convencional a ecológica bajo la normativa europea, pasando de producir de densidades de 40Kg/m3 a 25Kg/m3. El primer pensamiento que se nos puede venir a la cabeza es que se esta perdiendo dinero porque estoy produciendo menos. Os compartimos nuestra experiencia, después de un ciclo de producción la mortalidad paso de un 20% a un 5%, antes de la conversión se aplicaba oxigeno a los estanques para mantener esa mayor densidad, en ecológico con menor densidad el consumo de oxígeno se redujo en un 90%, los peces tenían un mejor FCR, pasando de un 2 a 1, esto porque los peces estaban menos estresados, había menos competencia por la alimentación y esto también se reflejaba en un mejor crecimiento, pasando de un SGR de 0,75 a 2, había menos dispersión de talla, esto se traducía en menos gestión, pues se disminuyó el número de clasificaciones. Se redujo la aparición de patologías, los peces tenían más espacio para nadar, pasaron a tener mayor porcentaje de grasa viseral a más musculo y mayor grasa intramuscular, lo que le dio mayor calidad a la carne.